贵州，一个多彩多姿的地方，不仅以其独特的自然风光和丰富的民族文化吸引着游客，更以其美食小吃让人流连忘返，贵州美食融合了辣、酸、香等多种风味，展现了地域特色，辣子鸡、酸汤鱼、肠旺面等传统菜肴，以及豆腐圆子、丝娃娃等小吃，都是探索贵州味蕾之旅的必尝佳肴，每一道菜都蕴含着深厚的文化背景和制作工艺，让人在品尝美味的同时，也能感受到贵州的风土人情和历史传承。

贵州，这片多彩的土地，不仅以其壮丽的自然风光和丰富的民族文化闻名，更以其独特的美食小吃吸引着四方游客，贵州的美食小吃种类繁多，风味独特，既有辣味十足的辣子鸡，也有清新可口的苗家酸汤鱼，还有那令人回味无穷的豆腐圆子，本文将带您走进贵州,探索那些令人垂涎欲滴的美食小吃。

贵阳辣子鸡

贵阳辣子鸡是贵州菜中的一道经典菜肴，以其独特的麻辣口感和鲜香味道而闻名，这道菜选用肉质鲜嫩的土鸡，配以贵州特有的糍粑辣椒和花椒，经过精心烹饪，使得鸡肉既保持了原有的鲜美，又吸收了辣椒和花椒的香气，辣而不燥，麻而不苦,是贵州人餐桌上不可或缺的一道美食。

苗家酸汤鱼

苗家酸汤鱼是贵州苗族的传统美食，以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而受到人们的喜爱，这道菜选用新鲜的草鱼或鲤鱼，配以苗族特有的酸汤，酸汤由番茄、酸菜、木姜子等多种食材发酵而成，酸味浓郁，回味无穷，鱼肉在酸汤中炖煮，肉质鲜嫩，汤味鲜美,是贵州人宴请宾客时的一道重要菜肴。

豆腐圆子

豆腐圆子是贵州的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨等多道工序制成豆腐，再将豆腐捏成圆子，外裹一层糯米粉，放入油锅中炸至金黄，豆腐圆子外酥里嫩，豆香浓郁，既可作为小吃,也可作为一道下酒菜。

肠旺面

肠旺面是贵州的一种特色面食，以其独特的风味和丰富的配料而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的面条，配以猪大肠、猪血旺、豆芽、豆腐等丰富的配料，再淋上特制的辣椒油和酸汤，味道鲜美，辣而不燥，肠旺面既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐,是贵州人日常生活中的一道重要食物。

丝娃娃

丝娃娃是贵州的一种特色小吃，以其独特的造型和丰富的口感而受到人们的喜爱，这道菜选用薄如蝉翼的面皮，包裹着各种蔬菜丝、肉丝、豆腐丝等丰富的馅料，再淋上特制的辣椒酱和酸汤，味道鲜美，酸辣可口，丝娃娃既可以作为小吃，也可以作为一道下酒菜,是贵州人宴请宾客时的一道重要小吃。

豆花面

豆花面是贵州的一种特色面食，以其独特的风味和丰富的配料而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的面条，配以嫩滑的豆花、鲜嫩的肉丝、脆嫩的豆芽等丰富的配料，再淋上特制的辣椒油和酸汤，味道鲜美，辣而不燥，豆花面既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐,是贵州人日常生活中的一道重要食物。

米豆腐

米豆腐是贵州的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的大米，经过浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点卤、压榨等多道工序制成米豆腐，再将米豆腐切成块，放入油锅中炸至金黄，米豆腐外酥里嫩，米香浓郁，既可作为小吃,也可作为一道下酒菜。

糯米饭

糯米饭是贵州的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮等多道工序制成糯米饭，再将糯米饭捏成团，外裹一层黄豆粉或芝麻粉，味道香甜，口感软糯，糯米饭既可以作为小吃，也可以作为一道下酒菜,是贵州人宴请宾客时的一道重要小吃。

糍粑

糍粑是贵州的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的糯米，经过浸泡、蒸煮、捣碎等多道工序制成糍粑，再将糍粑捏成团，外裹一层黄豆粉或芝麻粉，味道香甜，口感软糯，糍粑既可以作为小吃，也可以作为一道下酒菜,是贵州人宴请宾客时的一道重要小吃。

苗家腊肉

苗家腊肉是贵州苗族的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，这道菜选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等多道工序制成腊肉，再将腊肉切片，配以辣椒、蒜苗等丰富的配料，味道鲜美，肉质鲜嫩，苗家腊肉既可以作为小吃，也可以作为一道下酒菜,是贵州人宴请宾客时的一道重要美食。

贵州的美食小吃种类繁多，风味独特，每一道菜都蕴含着贵州人对生活的热爱和对美食的追求，无论是辣子鸡、酸汤鱼，还是豆腐圆子、肠旺面，每一道菜都是贵州人餐桌上的一道亮丽风景线,也是贵州人心中永远的家乡味道。