合肥，作为安徽省的省会，拥有丰富的地方特色美食，是一次舌尖上的徽味之旅，这里的美食融合了徽菜的传统风味，以鲜、香、咸、辣为特点，让人回味无穷，合肥的特色菜肴包括臭鳜鱼、毛豆腐、合肥老母鸡汤等，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和地方特色，合肥的小吃也是一大亮点，如合肥烧饼、庐州烤鸭等，都是游客必尝的美食，在合肥，你可以品尝到正宗的徽菜，感受徽州文化的独特魅力，享受一场味觉盛宴。

合肥，作为安徽省的省会，不仅是一座历史悠久的城市，更是一个美食的天堂，这里的美食融合了徽菜的精髓，同时又有着自己独特的地方特色，就让我们一起踏上这场舌尖上的徽味之旅,探索合肥那些让人垂涎欲滴的地方特色美食。

合肥老母鸡汤

合肥老母鸡汤，被誉为“合肥第一汤”，以其鲜美的口感和滋补的功效而闻名，选用当地散养的老母鸡，经过长时间慢火炖煮，汤色金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁而不油腻，喝上一碗，不仅能够感受到鸡肉的鲜美,还能品尝到汤中蕴含的丰富营养。

庐州烤鸭

庐州烤鸭是合肥的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称，选用优质的北京填鸭，经过腌制、风干、烤制等多道工序，使得烤鸭皮脆肉嫩，香气四溢，搭配上特制的甜面酱和葱丝，卷在薄饼中食用,味道更加丰富。

合肥臭鳜鱼

臭鳜鱼是合肥的一道特色菜肴，以其独特的“臭”味而闻名，选用新鲜的鳜鱼，经过腌制、发酵等工艺处理，使得鱼肉呈现出一种特殊的风味，虽然闻起来有些“臭”，但吃起来却异常鲜美,是合肥人餐桌上不可或缺的一道菜。

合肥狮子头

合肥狮子头，又称四喜丸子，是合肥的传统名菜之一，选用上等的五花肉，经过剁碎、调味、搓圆等工序，制成大小均匀的肉丸，烹饪时，将肉丸与各种蔬菜一同炖煮，使得狮子头肉质鲜嫩，汤汁浓郁,营养丰富。

合肥炒粉丝

合肥炒粉丝是一道极具地方特色的小吃，选用优质的红薯粉丝，搭配上新鲜的蔬菜和肉类，经过快速翻炒，使得粉丝柔软而不失弹性，蔬菜和肉类的香味充分融合，这道菜简单易做,却能让人回味无穷。

合肥烧饼

合肥烧饼是合肥的传统面点，以其香脆可口而受到人们的喜爱，烧饼的制作工艺讲究，选用优质的面粉，经过发酵、擀制、烘烤等多道工序，使得烧饼外皮酥脆，内里柔软,香气扑鼻。

合肥豆腐脑

合肥豆腐脑是合肥人早餐的常客，以其滑嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，选用优质的黄豆，经过浸泡、磨浆、凝固等工序，制成细腻的豆腐脑，搭配上特制的卤汁和各种调料，使得豆腐脑味道鲜美,营养丰富。

合肥糖藕

合肥糖藕是合肥的传统甜品，以其甜而不腻、软糯可口而受到人们的喜爱，选用新鲜的藕段，经过清洗、切片、炖煮等工序，使得藕片软糯而不失脆性，搭配上特制的糖汁，使得糖藕甜而不腻,口感独特。

合肥炒米

合肥炒米是合肥的传统小吃，以其香脆可口而受到人们的喜爱，选用优质的大米，经过炒制、调味等工序，使得炒米香脆可口，营养丰富，炒米既可以作为零食直接食用,也可以搭配其他食材制作成各种美味的菜肴。

合肥鱼头豆腐

合肥鱼头豆腐是合肥的一道特色菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，选用新鲜的鱼头和豆腐，经过炖煮、调味等工序，使得鱼头豆腐肉质鲜嫩，汤汁浓郁,营养丰富。

合肥的美食不仅仅是这些，还有更多的地道小吃和特色菜肴等待我们去发掘，每一道菜都蕴含着合肥人对食物的热爱和对生活的热情，无论是在街头巷尾的小摊，还是在高档餐厅，都能品尝到这些让人难忘的合肥味道，下次当你来到合肥，不妨放慢脚步，细细品味这些地方特色美食,感受合肥的独特魅力。