夏季清凉美食是指在炎热的夏季，通过简单易做的夏日菜谱，制作出既能消暑降温，又能提供营养的美食，这些菜谱通常选用新鲜蔬菜、水果和清淡的肉类，通过凉拌、蒸煮等方式烹饪，以减少油腻感和热量，凉拌黄瓜、水果沙拉、清蒸鱼等都是夏季清凉美食的代表，这些美食不仅能够满足人们对美食的需求，还能帮助人们在炎炎夏日中保持身体健康和舒适。

随着炎炎夏日的到来，人们的饮食偏好也趋向于清淡、凉爽，在这个季节，简单易做的夏季菜谱成为了家庭厨房的宠儿，以下是一些既美味又简单的夏季美食做法，让你在享受清凉的同时,也能轻松满足家人的味蕾。

凉拌黄瓜

材料：

• 黄瓜 2根
• 大蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量

做法：

1. 黄瓜洗净，用刀拍松,切成段。
2. 大蒜剁成蒜末,香菜洗净切段。
3. 将黄瓜段放入大碗中，加入盐、糖、醋、生抽拌匀,腌制10分钟。
4. 最后加入蒜末、香菜段和香油,拌匀即可。

小贴士：

• 黄瓜拍松后更容易入味。
• 可以根据个人口味调整醋和糖的比例。

番茄炒蛋

材料：

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐,打散。
2. 番茄洗净，切成小块,葱切成葱花。
3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
4. 锅中留底油，放入番茄块，加入适量糖,炒至番茄出汁。
5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入葱花,快速翻炒均匀即可。

小贴士：

• 番茄炒蛋是夏季简单又营养的家常菜,适合各个年龄段的人群。

绿豆汤

材料：

• 绿豆 100克
• 水 适量
• 冰糖 适量

做法：

1. 绿豆提前浸泡4小时以上,泡至绿豆膨胀。
2. 将泡好的绿豆放入锅中,加入足够的水。
3. 大火煮沸后转小火,慢慢煮至绿豆开花。
4. 加入适量冰糖,继续煮至冰糖完全融化即可。

小贴士：

• 绿豆汤是夏季解暑的好选择，可以根据个人喜好加入百合、薏米等食材。

凉拌木耳

材料：

• 干木耳 50克
• 红椒 1个
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 糖 适量

做法：

1. 干木耳提前用温水泡发,泡至木耳完全展开。
2. 红椒切丝,蒜剁成蒜末。
3. 泡发好的木耳洗净，放入沸水中焯水，捞出后过冷水,沥干水分。
4. 将木耳、红椒丝、蒜末放入大碗中，加入盐、醋、生抽、香油和糖,拌匀即可。

小贴士：

• 木耳焯水时间不宜过长,以免影响口感。

清蒸鲈鱼

材料：

• 鲈鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀,用盐腌制10分钟。
2. 姜切片,葱切段。
3. 将姜片和葱段铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
4. 蒸好后，将鱼身上的姜片和葱段去掉,撒上新的葱段。
5. 锅中烧热油，淋在鱼身上,最后淋上蒸鱼豉油即可。

小贴士：

• 蒸鱼的时间根据鱼的大小调整,以鱼肉熟透为准。

这些夏季菜谱不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合在炎热的夏天为家人准备，通过这些简单的步骤,你可以轻松地为家人带来一桌清凉的夏日美食。