从基础到创意，轻松掌握烘焙技巧

面包作为日常生活中常见的主食之一，不仅营养丰富，还能通过不同的配方和制作方法呈现出千变万化的风味，而烤箱作为烘焙的核心工具，能够帮助我们轻松制作出外酥内软、香气四溢的面包，本文将为大家详细介绍多种烤箱面包的做法，从基础款到创意款，涵盖不同口味和风格，让你在家也能成为烘焙达人！

一、基础款面包：经典白面包

1. 材料准备：

- 高筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 干酵母 5克

- 细砂糖 20克

- 盐 5克

- 黄油 20克

2. 制作步骤：

1、和面： 将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入干酵母揉成面团。

2、揉面： 将黄油加入面团中，继续揉至面团光滑有弹性，能拉出薄膜为止。

3、发酵： 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵1小时，至面团两倍大。

4、整形： 将发酵好的面团排气，分割成小份，揉圆后放入烤盘中。

5、二次发酵： 盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。

6、烘烤： 烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤20-25分钟，至表面金黄即可。

3. 小贴士：

- 发酵时可以在烤箱内放一碗热水，增加湿度，帮助面团更好地发酵。

- 烤制过程中可以观察面包颜色，避免烤焦。

二、创意款面包：蒜香芝士面包

1. 材料准备：

- 基础白面包面团 1份

- 大蒜 5瓣

- 黄油 30克

- 欧芹碎 适量

- 马苏里拉芝士 50克

2. 制作步骤：

1、制作蒜香黄油： 将大蒜压成泥，与软化的黄油混合，加入欧芹碎搅拌均匀。

2、整形： 将基础白面包面团擀成长方形，均匀涂抹蒜香黄油，撒上马苏里拉芝士。

3、卷起： 将面团从一端卷起，切成小段，放入烤盘中。

4、二次发酵： 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

5、烘烤： 烤箱预热至180℃，烤20分钟，至表面金黄、芝士融化即可。

3. 小贴士：

- 蒜香黄油可以提前制作，放入冰箱冷藏备用。

- 芝士可以根据个人喜好选择其他种类，如切达芝士或帕玛森芝士。

三、健康款面包：全麦坚果面包

1. 材料准备：

- 全麦面粉 200克

- 高筋面粉 100克

- 温水 180毫升

- 干酵母 5克

- 蜂蜜 20克

- 盐 5克

- 核桃仁 50克

- 葡萄干 30克

2. 制作步骤：

1、和面： 将全麦面粉、高筋面粉、蜂蜜、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入干酵母揉成面团。

2、加入坚果： 将核桃仁和葡萄干揉入面团中。

3、发酵： 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时。

4、整形： 将面团排气后整形成圆形或长条形，放入烤盘中。

5、二次发酵： 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

6、烘烤： 烤箱预热至180℃，烤25-30分钟，至表面金黄即可。

3. 小贴士：

- 全麦面粉的比例可以根据个人口感调整，增加高筋面粉的比例会让面包更松软。

- 坚果和果干可以替换成其他喜欢的种类，如杏仁、腰果或蔓越莓干。

四、甜点款面包：肉桂卷

1. 材料准备：

- 基础白面包面团 1份

- 肉桂粉 10克

- 细砂糖 50克

- 黄油 30克

- 牛奶 适量（用于刷表面）

2. 制作步骤：

1、制作肉桂糖： 将肉桂粉和细砂糖混合均匀。

2、整形： 将基础白面包面团擀成长方形，均匀涂抹软化的黄油，撒上肉桂糖。

3、卷起： 将面团从一端卷起，切成小段，放入烤盘中。

4、二次发酵： 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

5、烘烤： 烤箱预热至180℃，烤20分钟，至表面金黄。

6、装饰： 出炉后刷一层牛奶，增加光泽感。

3. 小贴士：

- 肉桂糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜味的可以多加一些糖。

- 可以在表面撒上糖粉或淋上糖霜，增加甜美感。

五、创意进阶款：培根芝士面包卷

1. 材料准备：

- 基础白面包面团 1份

- 培根 4片

- 切达芝士 50克

- 黑胡椒 适量

2. 制作步骤：

1、准备馅料： 将培根煎至微焦，切碎备用，切达芝士切成小块。

2、整形： 将基础白面包面团擀成长方形，均匀撒上培根碎和芝士块，撒上黑胡椒。

3、卷起： 将面团从一端卷起，切成小段，放入烤盘中。

4、二次发酵： 盖上保鲜膜，发酵30分钟。

5、烘烤： 烤箱预热至180℃，烤20分钟，至表面金黄、芝士融化即可。

3. 小贴士：

- 培根可以替换成火腿或其他喜欢的肉类。

- 芝士可以选择拉丝效果更好的马苏里拉芝士。

通过以上几种面包的做法，相信你已经掌握了烤箱制作面包的基本技巧，无论是经典的白面包，还是创意十足的蒜香芝士面包、肉桂卷，都可以根据自己的口味和需求进行调整，烘焙是一门充满乐趣的艺术，只要多加练习，你一定能做出属于自己的独特面包！

建议：

1、初次尝试时，建议从基础款面包开始，逐步挑战创意款。

2、烘焙过程中注意观察面团状态和烤箱温度，避免失败。

3、多尝试不同的配料组合，发掘更多美味可能。

希望这篇“烤箱美食面包做法大全”能为你带来灵感，让你在烘焙的道路上越走越远！